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Claude Troisgros - Histórias, Dicas e Receitas

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Panificação e Confeitaria Profissionais

Descrição Rápida

Código: 9788520428504
Editora: MANOLE
Autores: Gisslen, Wayne
Edição: 5
Disponibilidade: Em Estoque

Detalhes

Com Uma Linguagem Clara e Envolvente, O Livro Oferece ao Leitor Uma Vasta e Diversificada Coleção de Receitas - Bolos, Tortas, Biscoitos, Pães Artesanais, Iguarias Fritas, Recheios, Coberturas Etc. -, Além de Abordar, de Maneira Completa e Detalhada, Os Diversos Tipos de Ingredientes, Equipamentos, Métodos de Cálculos, Bem Como As Várias Técnicas de Mistura, Assamento, Modelagem, Montagem e Apresentação. Esta Edição Traz Ainda: ? Um Conteúdo Sobre Dietas Especiais (Vegetariana, Sem Glúten, Sem Lactose Etc.), ? Técnicas Avançadas para a Confecção de Elementos Decorativos de Açúcar e de Chocolate, ? Aproximadamente 900 Receitas, Desde As Mais Clássicas Às Mais Criativas, ? e Mais de 775 Fotografias Coloridas que Ilustram Ingredientes, Técnicas Passo a Passo e Pratos Prontos.

Informação Adicional

Descrição Resumida Panificação e Confeitaria Profissionais
ISBN13 9788520428504
ISBN10 Não
Edição 5
Autores Gisslen, Wayne
Total de Páginas 800
Peso sem embalagem 2.375
Formato do Produto 28x21x3,5
Volume Não
Faixa Etária Não
Encadernação Capa Dura
Ano Edição 2011
Idioma Português
Origem Brasil
Selo Editora Manole
Tamanho da Letra Não
Tradução Não
Prazo de Expedição 7

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